Malbec Rosé

· S P A R K L I N G ·

Ficha Técnica:

Composición varietal: Selección de Malbec.
Color: Atractivas tonalidades rojizas, elegante y sutil, con refinadas burbujas de ascendencia continua.
Aroma: Elegante carácter frutal, donde predominan los frutos rojos como frutillas y cerezas.
Boca: Presenta una excelente textura, suave e intenso, persisten los frutos y de un final de boca aterciopelado.
Origen: Finca “Doña Irene” Cuadro Bombal.
Conducción: Espaldero.
Cosecha: Febrero.
Alcohol: 12,30 % v/v.
Acidez total: 5,80.
PH: 3,20.
Az: 15 gr/lt.
Obtenido a partir de la sangría de mosto de uvas Malbec, cosechadas en su punto óptimo de madurez, con una maceración de 8 hs. en frío. Fermentado a 15ºC, por 20 días, reposó sobre borras durante 25 días y permaneció en pileta hasta su trasiego a fábrica.

En el siguiente proceso de toma de espuma se utilizó jugo de uva, tanto en el licor de expedición como en el de tiraje, fermentó a 15ºC por 30 días y luego reposó sobre borras durante 3 meses, para así lograr un final de boca muy untuoso.
Sugerencias: Beber entre 8º y 12º C.